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L'Associazione "Il Ciorchiello" Ha la finalità, senza fini di lucro, di promuovere e valorizzare un dolce tradizionale, caratteristica unica del paese di Casette (MS), detto "Ciorchiejo" (Ciorchiello) che, cotto nei numerosi forni a legna presenti in paese, veniva portato, abbellito con fiocchi colorati, su rametti di olivo per essere benedetto in Chiesa la Domenica delle Palme. Ed era poi per tutta la settimana oggetto di dono e scambio quale simbolo di pace e solidarietà. In particolare lo scambio del Ciorchiello avveniva il Giovedì Santo, durante la cerimonia del "lavaggio dei piedi",quando veniva donato ai chierichetti e a chi rappresentava i 12 apostoli. Oggi si continua a cuocerlo anche se non vi sono più le lunghe file di donne davanti ai forni in attesa del loro turno; un tempo ogni famiglia ne cuoceva alcune decine, oggi in numero più limitato, ma sempre con lo stesso spirito e il medesimo significato. Piccole quantità possono essere assaggiate ed acquistate durante "La Sagra Del Ciorchiello" che si tiene nel paese di Casette ogni anno il fine settimana precedente la Domenica delle Palme, oppure nelle nostre partecipazioni alle principali rassegne gastronomiche come ad esempio:
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Il Salone del gusto di Torino, |
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